毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称作毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠甜美。而土豆是茄科茄属一年生草本植物，块茎可可供食用，是全球第四大最重要的粮食作物，具备较高的经济价值… 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称作毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠甜美。

而土豆是茄科茄属一年生草本植物，块茎可可供食用，是全球第四大最重要的粮食作物，具备较高的经济价值与营养价值。那么毛豆和土豆有哪些营养价值?一、毛豆的营养价值1、毛豆中的脂肪含量显著低于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸居多，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们可以提高脂肪代谢，有助减少人体中甘油三酯和胆固醇。2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助提高大脑的记忆力和智力水平。3、毛豆中还所含非常丰富的食物纤维，不仅能提高咳嗽，还不利于血压和胆固醇的减少。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天经常不吃，可以协助填补因出汗过多而造成的钾萎缩，从而减轻由于钾的萎缩而引发的疲惫无力和食欲下降。5、毛豆中的铁更容易吸取，可以作为儿童补足铁的食物之一。

此外，毛豆中所含微量功能性成分黄酮类化合物，尤其是大豆异黄酮，被称作天然植物雌激素，在人体内具备雌激素起到，可以提高妇女更年期的呼吸困难，预防骨质疏松。6、毛豆中所含能清理血管壁上脂肪的化合物，从而起着降血脂和减少血液中胆固醇的起到。7、毛豆不具养颜润肤、有效地提高食欲不振与全身心烦的功效。

毛豆营养非常丰富平衡，所含有益的活性成分，常常食用，对女性维持苗条身材起到明显;对体重增加、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有防治和辅助化疗的起到。二、土豆的营养价值1、补足营养、可不作主食。

土豆所含非常丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且更容易消化吸收，营养非常丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就不足以保持生命和身体健康，在欧美国家尤其是北美，土豆早已沦为第二主食。2、和中养胃、健脾利尿。

土豆所含大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能增进脾胃的消化功能。3、宽肠通便。

土豆所含大量膳食纤维，能宽肠通便，协助机体及时消化新陈代谢毒素，避免咳嗽 ，防治肠道疾病的再次发生。4、降糖降脂、美容养颜。土豆能供人体大量有类似维护起到的黏液蛋白。促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑剂，防治心血管和系统的脂肪沉积，维持血管的弹性，不利于防治动脉粥样硬化的再次发生。

土豆还有一定的美容、抗衰老起到，常常不吃土豆的人身体健康。5、利水消肿。

土豆含有的钾能代替体内的钠，同时能将钠排泄体外，不利于高血压和肾炎水肿患者的康复。以上就是毛豆和土豆的营养价值讲解，综上可以显现出，毛豆和土豆的营养价值都是非常丰富的，可以根据个人的口味来要求不吃哪一种哦。

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